Cách Chế Biến Thực Phẩm Giàu Vitamin A Bảo Toàn Dưỡng Chất

Dễ dàng tìm kiếm các thực phẩm giàu vitamin A nhưng cách chế biến thế nào để cơ thể hấp thu hiệu quả dưỡng chất thì cùng tìm hiểu với Gia Đình Nestlé Goodnes nha!

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong quá trình hoạt động & phát triển cơ thể, chức năng miễn dịch và cả sức khoẻ sinh sản nữa. Dễ tìm trong các thực phẩm hàng ngày như cà rốt, cà chua, bí đỏ,... Nạp đủ lượng vitamin A từ thực đơn ăn uống giúp ngăn ngừa triệu chứng thiếu hụt như khô mắt, quáng gà, rụng tóc. Sau đây là một số cách chế biến giúp giữ trọn hàm lượng Vitamin A trong thực phẩm.

A. Một số món ăn ngon từ thực phẩm giàu vitamin A mà vẫn bảo toàn dưỡng chất

Để bảo toàn trọn vẹn dưỡng chất trong rau củ phải hạn chế tối đa chế biến bao gồm xào, chiên, hấp. Sử dụng rau củ sống làm gỏi, rau trộn (salad) luôn là lựa chọn ưu tiên vì vừa có một món ăn ngon mà vừa giữ trọn hàm lượng vitamin trong thực phẩm.

1. Món rau trộn (salad) cà rốt:

Cà rốt giòn ngọt thái sợi mỏng kết hợp với bơ béo bùi cùng cá ngừ nhất định sẽ là một món ăn đầy mới lạ nhưng vẫn bổ sung đầy đủ vitamin A nhất cho cơ thể.

Cách chế biến:

• Thái sợi cà rốt, hành tây rồi cho vào tô lớn. Nêm nếm gia vị với muối, trộn đều, đợi 30 phút cho thấm gia vị rồi vắt ráo nước.
• Bơ gọt vỏ, cắt nhỏ.
• Trộn đều hỗn hợp gồm cà rốt, hành tây, bơ và cá ngừ.
• Nêm nếm gia vị với tiêu, dầu ăn, muối cho vừa ăn là đã hoàn thành.

2. Món rau trộn (salad) cà rốt & cam:

Cà rốt & cam trước giờ luôn là “đôi bạn” khá thân. Sánh đôi với nhau khi tạo nên món nước ép với hàm lượng dinh dưỡng vitamin C và K dồi dào. Ngoài nước ép thì món salad cũng rất hấp dẫn khi có sự đồng hành của cặp “bạn thân” này. Vitamin A từ cà rốt, vitamin C từ cam sẽ tạo nên món ăn phù hợp cho cả người lớn và các bé nhỏ.

Cách chế biến:

• Cà rốt mang đi thái sợi rồi bỏ tủ lạnh.
• ½ trái cam được cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Rau xà lách rửa sạch, để ráo rồi cắt từng miếng vừa ăn.
• ½ trái cam còn lại sẽ vắt lấy nước, pha thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, thêm chanh nếu bạn là người thích chua.
• Cho cà rốt ra dĩa, trang trí cam & rau xà lách lên trên, nhỏ một vài giọt dầu ô liu cho dậy vị thơm, vắt chanh, trộn đều và chỉ việc thưởng thức thôi.

B. Chế biến các loại nước giải khát từ thực phẩm giàu vitamin A

Để giữ trọn hàm lượng vitamin trong thực phẩm thì ngoài ăn trực tiếp ra, còn có thể ép lấy nước để làm những món thức uống giải khát đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Vì không phải loại thực phẩm giàu vitamin A nào cũng hợp khẩu vị mỗi người khi ăn trực tiếp.

1. Món sinh tố đu đủ:

Món thức uống được làm từ đu đủ ngoài ngon miệng còn là món lý tưởng cho những người bị tình trạng khô da, suy nhược cơ thể. Vốn dĩ, trong đu đủ có chất chống Oxy hóa rất tốt cho da, cùng khả năng kháng viêm tốt. Không phải dễ gì mà đu đủ có một chữ “đủ” ở trong tên của nó bởi lẽ món quả này chứa đủ vitamin ngoài A ra còn nhóm B, C, E, K,... các khoáng chất: kẽm, sắt, magie, canxi, kali,... cùng các loại acid gây men.

Cách pha chế:

• Đu đủ cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi, thêm xíu mật ong, ít nước lọc rồi xay nhuyễn.
• Nhớ thưởng thức ngay sau khi pha chế nhé.

2. Nước ép cà rốt - táo:

Cà rốt như “làm dâu trăm họ” khi luôn dễ dàng kết hợp với các loại rau củ, trái cây khác để tạo nên món thức uống hấp dẫn mà rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp này giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể & phục hồi sức khoẻ tốt.

Cách pha chế:

• Rửa sạch táo & cà rốt rồi cắt miếng nhỏ.
• Cho lần lượt vào máy ép để ép lấy nước, rồi đổ ra ly.
• Thêm xíu mật ong và nước chanh (tuỳ thích nếu bạn là người thích chua) rồi khuấy đều.

Vậy là đã đủ lựa chọn cho bạn để tự tay chế biến các thực phẩm giàu vitamin A mà vẫn giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng rồi đó chứ?! Nhanh tay làm ngay để bổ sung dưỡng chất cho mình và người thân yêu nếu bạn là người không hảo cá và ngại uống thực phẩm chức năng bổ sung vitamin.