Recettes à la courgette et à l’aubergine

Si vous vous demandez que faire avec des courgettes et des aubergines, voici une sélection de recettes faciles et rapides pour votre cuisine d’été !

Si vous vous demandez que faire avec des courgettes et des aubergines, l’équipe de l’atelier culinaire Goodnes vous a sélectionné quelques recettes faciles et rapides pour votre cuisine d’été !

Au menu ? Des recettes simples ou gourmandes: les et incontournables comme la tarte ou le gratin de courgettes et la moussaka ou le caviar d’aubergines…

Et si votre cœur balance entre ces deux légumes du soleil, dignes représentants de la cuisine méditerranéenne, nous vous proposons des recettes qui mêlent courgettes et aubergines. Comme ça, pas besoin de choisir !

Enfin, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur la cuisson de la courgette et des aubergines ainsi que leurs qualités nutritionnelles.

Vos menus d’été vont permettre de faire le plein de légumes ensoleillés !

Tout ce qu’il faut savoir : courgette vs. aubergine

Coté aubergine

Coté courgette

Quelle cuisson pour l'aubergine ?

Avec une texture incroyablement fondante en bouche, la cuisson des aubergines est simple et variée. Ce légume du soleil supporte le grill, la cocotte, la friteuse, la poêle mais surtout pas la vapeur.

Pour une cuisson parfaite de vos aubergines, comptez :

8 min à la poêle ou au wok
5 min en tranches sur le grill
30 à 40 min au four

Astuce pour cuisiner l'aubergine

Pour éviter que vos aubergines s’imbibent d’huile à la cuisson, l’équipe de l’atelier culinaire Goodnes vous conseille de les faire dégorger pendant 1 heure avec du gros sel.

Quelle cuisson pour la courgette ?

La cuisson des courgettes est simple et variée.

Ce légume du soleil supporte aussi bien la cuisson à la vapeur, à la poêle, à l’eau, à la friteuse et même au micro-ondes !

Pour la cuisson de vos courgettes, comptez :

1 à 2 min à l’eau à découvert
3 à 4 min à la vapeur
2 à 4 min au four à micro-ondes
8 min environ à la poêle ou la friteuse

dans un peu d’huile d’olive.

Astuce pour cuisiner la courgette

Pour obtenir des courgettes moins grasses et plus croquantes nous bous consillons de les fariner légèrement avant de les poêler.

De plus, pour une cuisson à l`eau, faites-les-cuire dans de l`eau non salée car le sel brûle la chair. Une fois cuites, elles garderont ainsi une certaine tenue. Salez les plutôt lorsqu`elles sont égouttées.

Recettes d’apéritif : faites le plein de recettes faciles à la courgette ou à l’aubergine. Que la meilleure gagne !

Ces idées d’apéro sélectionnées par l’équipe de l’atelier culinaire Goodnes rivalisent d’originalité. Elles se roulent et se plient même en quatre pour affoler votre cuisine d’été. Découvrez ce que la courgette et l’aubergine vous réservent comme recettes d’amuses bouches faciles et colorés.

Ça va être dur de choisir entre ces recettes simples et ensoleillées qui vont égayer vos idées de menus d’été !

Recettes de courgettes et d’aubergine pour l’été

Recettes d’entrées chaudes ou froides : misez-vous sur des recettes simples d’aubergines ou de courgettes ?

Nous vous proposons ces recettes faciles et gourmandes pour composer vos menus d’été.

Alors, qui de la courgette ou de l’aubergine aura réussi à vous convaincre ?

Recettes faciles courgettes et aubergines

Recettes originales : votre cœur balance pour la recette de gratin d’aubergine ou la recette de gratin de courgette ?

Affrontement en vue, sortez les couverts ! À notre gauche, la recette du gratin d’aubergines et à notre droite la recette du gratin de courgettes. Ça va être dur de les départager… Ce sont deux recettes faciles à préparer et qui sentent bon la cuisine du Sud.

Une seule chose est sûre, pour un menu d’été gourmand, il faudra miser sur l’une de ces deux recettes phares de la cuisine d’été.

Recettes originales courgette ou aubergine

Recettes du Sud : des recettes faciles et savoureuses aux légumes du soleil. Quelle direction allez-vous
prendre ?

Votre cuisine d’été ne sait plus où donner de la tête… Les courgettes et les aubergines n’ont jamais été aussi appétissantes grâce à ces idées de recettes proposées par l’équipe de l’atelier culinaire Goodnes. Faites voyager vos papilles direction le soleil avec la célèbre recette de la moussaka à l’italienne, des lasagnes à l’aubergine, du tian aux courgettes, ou encore des courgettes farcies ! Bon appétit !

Recettes du sud pour courgettes et aubergines

Recette de tartes salées : testez ces idées recettes à l’aubergine ou à la courgette et désignez l’élue de votre cœur !

Votre cœur balance entre ces deux tartes faciles aux légumes du soleil ? C’est normal, car en plus de choisir entre une recette de tarte aux courgettes et une recette de tarte à l’aubergine, il faudra aussi choisir entre la tarte spirale ou la tarte soleil.

Et si la solution était de réunir tous vos amis autour d’une grande tablée ?

Seule certitude : votre menu d’été va être absolument gourmand !

Recettes de tartes salées à la courgette ou l’aubergine

Recettes de plats simples : place au duo de votre cuisine d’été avec les recettes courgettes-aubergines !

Pourquoi choisir quand vous pouvez mixer généreusement la courgette et l’aubergine dans vos idées de menus d’été. Pour vous régaler et pour vous aider à composer vos repas d’été, l’équipe de l’atelier culinaire Goodnes a retenu 4 recettes faciles :

Une recette simple de panna cotta, à servir avec une tomate confite sur le dessus pour une décoration colorée.
La traditionnelle recette de ratatouille à servir avec une viande ou un poisson grillé au
barbecue.
Pour cuisiner des tomates, une recette de lasagnes pour un repas simple et estival en famille.
Une recette facile de pizza à laquelle vous pouvez ajouter des dés de jambon pour un apport en protéine.