Comment faire une sauce vinaigrette maison? Voici des recettes et astuces!

Faites le plein d’astuces faciles et rapides pour réussir vos recettes de sauce vinaigrette.

La sauce vinaigrette accompagne vos salades pour leur donner ce petit goût en plus, si irrésistible. Discrète ou surprenante, elle peut aussi se révéler
piquante, douce ou sucrée…

Et vous, vous l’aimez comment votre Sauce vinaigrette? Découvrez comment relever vos salades avec des recettes faciles et rapides à faire de Sauce vinaigrette maison.

Sauce vinaigrette originale, sauce vinaigrette moutarde, sauce vinaigrette allégée, astuces et autres conseils… Vous allez savoir comment faire une sauce vinaigrette maison!

Comment faire une sauce vinaigrette facile, rapide et surtout « maison » !

COMMENT FAIRE UNE TRADITIONNELLE SAUCE VINAIGRETTE À LA MOUTARDE ?

• 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre,
• 2 pincées de sel,
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 6 tours de moulin à poivre.
   

Des idées recettes de sauce vinaigrette maison originales et faciles à faire

Osez des sauce vinaigrette originales qui apporteront une vraie note en plus à votre salade ! Aromatisées à la tomate, à la menthe ou même à la mangue, découvrez 4 recettes de sauce vinaigrette faciles à faire qui éveilleront vos papilles !

La recette originale de sauce vinaigrette avec l’Arôme MAGGI®

• 3 cuillerées à café d’Arôme MAGGI®,
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide,
• 5 brins de ciboulette ciselée,
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.

LES ETAPES DE LA RECETTE

1. Dans un saladier, versez l’Arôme MAGGI®, l’huile et le vinaigre.
2. Mélangez puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Enfin, ajoutez la ciboulette et mélangez.

Quelques idées de recettes faciles et savoureuses à déguster avec une sauce vinaigrette maison

Maintenant que vous avez le coup de main sur la sauce vinaigrette, que diriez-vous de quelques inspirations de recettes simples de salades? L’équipe de  l’atelier culinaire Goodnes vous a sélectionné quelques recettes qui vont déjà vous mettre l’eau à la bouche ! 

Découvrez vite ces idées recettes !
 

Les astuces de l’atelier culinaire Goodnes

La base de la sauce vinaigrette, c’est de l’huile, au moins un ingrédient acide (jus de citron, vinaigre… ), et des aromates (sel, épices, herbes… ). Pour varier les saveurs de votre sauce vinaigrette, vous pouvez varier les vinaigres et varier les huiles.

LES VINAIGRES.

•  Les vinaigres de vins : Il en existe plusieurs sortes: vinaigre de vin rouge, vin blanc (plus doux), vin de Xérès (plus goûteux), vin de Porto ou de Banyuls (plus sucré).
• Les vinaigres de cidre ou de malt (plus fruités), de framboise (très sucré),
• Le vinaigre balsamique (sucré et très aromatique), très connu des gastronomes
• Le vinaigre de miel (forcément doux),
• Le vinaigre de riz (pour la cuisine aux saveurs asiatiques),
• Les vinaigres de vin aromatisés (à l’estragon, à l’échalote…) ont aussi un bon echo.

LES HUILES.

Il y a deux grandes catégories : les huiles neutres en goût, et les huiles parfumées.

• Les huiles au goût neutre : l’huile d’arachide, l’huile de tournesol, l’huile de maïs, l’huile de colza (goût plus soutenu) et l’huile de pépins de raisin.
• Les huiles au goût parfumés : l’huile d’olive (fruitée), l’huile de noix (intense) ou de noisettes (plus subtile) et l’huile de sésame (saveur grillée).
• Les huiles aromatisées (ail, basilic, piments…).

QUEL VINAIGRE POUR QUELLE HUILE?

Classique:

• Huile d’olive + vinaigre balsamique.
• Huile de colza + vinaigre de cidre.

Originaux:

• Huile de noix + vinaigre de Xérès.
• Huile de sésame + vinaigre de riz.
• Huile de pépins de raisin + vinaigre de framboise.

LES SAUCE VINAIGRETTES.

• Pour la salade verte : une sauce vinaigrette toute simple, type sauce vinaigrette moutarde.
• Pour les pousses d’épinards : une sauce vinaigrette avec du roquefort ou du bleu.
• Pour les betteraves : une sauce vinaigrette simple et légère avec de l’huile de tournesol et du vinaigre de cidre.
• Pour les endives : une sauce vinaigrette sucrée-salée comme par exemple avec des agrumes et du miel.
• Pour le chou blanc : une sauce vinaigrette exotique avec du vinaigre de riz, de la sauce soja et de l’huile de sésame.
• Pour les concombres : une sauce vinaigrette avec de la crème ou du fromage blanc.
• Pour les pommes de terre : une sauce vinaigrette au fromage blanc, une pointe de mayonnaise et de la ciboulette.

QUE FAIRE SI VOTRE SAUCE VINAIGRETTE EST TROP ACIDE?

Ajoutez à votre sauce vinaigrette une cuillerée à soupe d’huile, une cuillerée à café de lait et une pincée de sucre.
Vous pouvez aussi glisser une grosse boulette de mie de pain sous la salade et attendre 5 minutes. La mie va absorber la sauce vinaigrette et surtout le vinaigre. Retirez-la, ajoutez de l’huile et le tour est joué!

QUE FAIRE POUR DONNER PLUS DE GOÛT À VOTRE SAUCE VINAIGRETTE?

Ajoutez un filet arome MAGGI®.

Le sel de céleri peut remplacer le sel et donner un peu plus de saveur.

Les aromates hachés (échalote, ail, oignon nouveau) relèvent la sauce vinaigrette.

COMMENT CONSERVER VOTRE SAUCE VINAIGRETTE?

Versez votre sauce vinaigrette dans un récipient hermétique comme une bouteille vide ou un bocal en verre. Placée au frigo, vous pouvez la conserver plus d’un mois.

QUEL DOSAGE DEVEZ-VOUS RESPECTER?

Pour la moutarde:

• Une demi cuillerée à café pour 4 personnes suffit.

Pour le vinaigre et l’huile :

• 1 cuillerée de vinaigre pour 2 à 4 cuillerées d’huile selon votre sensibilité.
• Faites dissoudre le sel dans le vinaigre avant d’ajouter l’huile.
• Et enfin ciselez et incorporez les fines herbes au dernier moment.