So với gạo thường được xay xát và trải qua quá trình tinh chế bỏ đi phần trấu, cám và mầm gạo, thì gạo lứt là loại ngũ cốc nguyên hạt gồm các phần sợi cám, mầm gạo và phần nội nhũ giàu carbohydrate.
Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin khoáng chất cùng chất xơ. Cơm gạo lứt có hương vị rất đặc trưng hấp dẫn nhưng để nấu gạo lứt thơm ngon dẻo bùi, thì không phải ai cũng biết cách. Tham khảo ngay các gợi ý từ Gia Đình Nestlé Goodnes để nấu cơm gạo lứt thơm ngon tại nhà và giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng nhé!
1. Bật mí “tips" thú vị chọn loại gạo lứt ngon
Gạo lứt có nhiều loại: màu đỏ, đen và nâu vàng, thường có dáng dài hoặc tròn. Loại gạo lứt nào cũng rất tốt nhưng nên chọn mua gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì chúng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và thơm ngon hơn gạo nâu vàng. Thêm vào đó, chúng ta cũng cần phân biệt giữa gạo lứt và gạo huyết rồng: gạo lứt đỏ, dáng thon dài, ăn vị hơi nhạt, còn gạo huyết rồng thì bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ngọt vị hơn.
Khi lựa chọn, nên quan sát kỹ: gạo không bị mối mọt và đặc biệt, gạo phải trơn nhẵn, không bể vụn, còn lớp bóng áo nhẹ bên ngoài.
