Dinde aux épices et légumes confits

Préchauffez votre four à 200°C en mode traditionnel. Déposez la dinde ou le chapon dans un plat allant au four. Diluez le fond dans 400 ml d’eau avec les épices, versez sur la volaille et arrosez régulièrement en cours de cuisson. Au bout d’1 heure ajoutez les champignons, les patates douces et cuire 50 minutes. Ajoutez les marrons et cuire 20 minutes.

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau 10 minutes. Ecrasez-les à la fourchette avec le lait. Salez et poivrez.

Servez la volaille avec les légumes, l’écrasée de pomme de terre et la sauce réduite à la casserole quelques minutes.