Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung

Khế chua cắt bỏ 2 đầu và phần rìa, cắt lát mỏng 150gr, phần còn lại vắt lấy nước. Cà chua cắt múi. Bắp chuối ngâm nước muối 10 phút. Rửa sạch rau củ rồi để ráo.

Cá lóc rửa sạch, xát muối rồi rửa lại, để ráo rồi cắt khúc, ướp với hạt nêm MAGGI nấm hương, nước mắm MAGGI, hành tím, đường và tiêu ít nhất 15 phút để thấm vị.

Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung để giữ vị ngọt tự nhiên và hạn chế mùi tanh là làm nóng dầu, chiên sơ cá lóc 2 mặt đến khi săn lại, sau đó để riêng.

Làm nóng nồi trên bếp với dầu ăn rồi cho 1/3 số cà chua vào xào đến khi mềm và có màu đỏ đẹp mắt. Tiếp theo, cho khế cắt lát và nước ép khế vào xào sơ.

Cho cá lóc vào nồi cùng nước sôi, nêm nếm rồi nấu lửa nhỏ 7 phút. Thêm bắp chuối và 2/3 số cà chua, nấu 1 phút. Bày ra tô, rắc hành ngò. Dùng với cơm hoặc bún.