Canh Cải Cuộn Cá Thác Lác

Bắp cải sau khi mua về cắt bỏ phần cuống trắng, tách lấy lá. Bạn nhẹ tay để phần lá cải không bị rách, đến khi cuốn được đẹp và dễ hơn. Rửa sạch lá cải với nước muối loãng rồi luộc sơ. Khi bắp cải chín tái thì vớt ra ngâm ngay với nước lạnh để màu sắc được đẹp và có độ giòn dai cho lá. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành băm nhỏ, lá hành chần sơ rồi ngâm vào nước đá cho xanh và dai. Ngò rí sau khi làm sạch thì cắt nhỏ.

Cá thác lác rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá sau đó lọc lấy thịt, ướp với một ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm MAGGI 3 Ngọt Heo, tiêu xay, tỏi xay rồi quết lại cho dẻo. Bạn quết đều tay đến khi chả cá sệt lại, dai và có màu trắng hơi đục là được nhé!

Vớt bắp cải ra để thật ráo nước rồi trải đều từng lá ra bề mặt phẳng, cho phần nhân cá thác lác vào rồi cuộn lại, dùng hành lá cột cố định. Bạn có thể gia giảm phần nhân tùy thuộc vào độ lớn của lá cải hoặc tỉa lại cho các lá cải có độ lớn như nhau, khi cuộn xong sẽ cho ra thành phẩm là những cuộn bắp cải đều tăm tắp và đẹp mắt.

Nấu sôi 1 lít nước rồi cho bắp cải cuộn vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm MAGGI 3 Ngọt Heo cho món canh đậm đà, vừa ăn. Tắt bếp và bày canh ra tô, rắc thêm chút ngò rí, tiêu xay lên mặt cho thơm và dùng nóng với cơm. Chả cá dai ngọt, cuộn trong trong lá bắp cải trắng giòn, chỉ cần cắn một miếng là có thể cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngon hài hòa của món ăn. Các nguyên liệu tuy quen thuộc, nhưng chỉ với một chút biến tấu sẽ chứa đựng rất nhiều hương vị mới lạ và độc đáo để bạn khám phá.