Cá Diêu Hồng Hấp Hành Gừng

Cá diêu hồng làm sạch rồi rửa với giấm và muối để khử mùi tanh của cá. Bạn lưu ý rửa sạch cả phần bụng trong của cá. Rửa lại với nước rồi để ráo cá, sau đó khứa xéo 3 đường lên 2 mặt của cá. Ướp cá diêu hồng với hành tím và tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng canh nước mắm MAGGI, hạt nêm MAGGI nấm hương và tiêu xay. Bạn đeo bao tay rồi thoa đều gia vị lên cá cả bên ngoài và bên trong bụng cá cho thấm, ướp trong 15 phút.

Gừng bạn gọt vỏ rồi cắt sợi. Ớt chuông đỏ và vàng bỏ cuống, làm sạch hạt bên trong rồi cắt thành sợi. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc.

Chuẩn bị xửng hấp, đặt lên xửng 1 chiếc dĩa sâu lòng có lót sẵn một nửa số gừng cùng với đầu hành thái sợi. Nhẹ nhàng đặt cá diêu hồng vào dĩa, rải phần hành lá và gừng còn lại lên trên để che phủ mặt cá. Xếp xen kẽ thêm ớt chuông đỏ vàng và hành lá cho món cá hấp của chúng ta thêm đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị nồi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên rồi đậy nắp lại hấp cá trong 15 phút. Sau đó bạn mở nắp, rưới lên cá thêm nửa muỗng canh nước mắm MAGGI nữa cho cá hấp được dậy mùi thơm rồi đậy nắp lại hấp thêm 5 phút nữa là món ăn hoàn tất rồi

Khi cá đã chín, bày ra dĩa lớn, gắp hành lá và gừng trang trí quanh cá cho đẹp mắt, ớt chuông để trên bề mặt cá làm điểm nhấn cho món ăn thêm hấp dẫn. Món cá diêu hồng hấp hành gừng thơm nức mũi, đượm vị ấm nồng, cay thơm. Thịt cá khi hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt mềm dai, mọng nước. Dùng riêng hay cuốn với bánh tráng đều ngon chuẩn vị.