Velouté de chataîgnes aux pleurotes et pain d'épices

Ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans une poele 5 minutes. Faites cuire les marrons avec le bouillon, les échalotes et 800 ml d’eau 10 minutes. Mixez avec le lait.

Hachez les pleurotes et faites-les dorer avec 1 cuillerée d’huile 5 minutes.

Etalez au rouleau le pain d’épices et faites des allumettes. Faites-les griller au four 10 minutes à 220°C.
Dans chaque bol, servez la soupe, ajoutez des pleurotes et des allumettes de pain d’épices. Parsemez de ciboulette ciselée.