Tartelettes aux graines de lin et saumon

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites une pâte brisée en mélangeant 1 demi œuf battu, 30 ml d'eau, la farine, la moitié d’un cube de bouillon émietté, les graines et le beurre.

Faites deux boules et placez-les au réfrigérateur 20 minutes.

Répartissez-les dans 2 moules à tartelettes et appuyez avec les doigts, pour applatir la pâte.

Faites cuire à blanc avec une feuille de cuisson et du gros sel pendant 15 minutes.

Coupez le saumon en lanières. Mélangez 1 œuf, le reste de bouillon et la crème. Versez sur la tartelette, ajoutez le saumon et faites cuire à nouveau 15 minutes en bas de four.