Moelleux tout chocolat

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec 4 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes 2 minutes à 500W.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez bien.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine puis le chocolat fondu.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Faites cuire dans votre four la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné pendant 25 mn au four. Le gâteau piqué au centre doit être très moelleux.

Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.