Macarons au chocolat et RICORÉ® Original, Café & Chicorée

Préchauffez votre four Th.6 (180° C).

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Tamisez ensemble les 2/3 du sucre glace (90 g) et la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le 30 g de sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporez le mélange précédent. Faites des petits tas avec une poche à douilles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faites cuire les macarons 10 à 12 minutes.

Préparez une crème au beurre en mélangeant le beurre mou, le reste de sucre glace et le Ricoré.

Déposez une grosse noix de crème sur la moitié de vos macarons puis collez les autres dessus en les pressant les uns contre les autres.