Galette des rois aux pépites de chocolat blanc

Préchauffez votre four Th.7 (210°C).

Faites fondre des pépites de chocolat.

Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre en poudre ; ajoutez la poudre d'amandes et les œufs.

Râpez la fève de Tonka et ajoutez à la frangipane.

Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson ; répartissez la frangipane jusqu'à 2 cm des bords, déposez les pépites, recouvrez de la seconde pâte. Soudez bien les bords, en faisant un ourlet puis en appuyant fortement avec les dents d'une fourchette.

Badigeonnez de jaune d'œuf dilué avec une cuillerée d'eau ; avec la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons et quelques petits trous.

Faites cuire dans votre four environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée dessus et dessous.