Fondant très Chocolat

Mettez le chocolat en poudre dans un saladier, mélangez avec le lait chaud, petit à petit (il ne faut pas que le chocolat soit trop liquide).

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, mélangez au chocolat à l'aide d'une spatule en bois. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les 5 jaunes avec le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. Versez dessus le chocolat fondu en remuant. Incorporer la farine tamisée. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez les blancs à la pâte au chocolat tiédie.

Versez la pâte dans le moule. Faites cuire 20 minutes au four 180°C (Th.7). Laissez tiédir le gâteau, puis démoulez sur une grille à pâtisserie.