Eclairs au chocolat éclats de noisettes

Mélangez 2 œufs, 50 g de sucre, 80 g de farine et versez 400 ml de lait chauffé avec 120 g de chocolat. Faites épaissir et placez au frais.

Faites bouillir l’eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et les 50 ml de lait. Ajoutez en une fois la farine et laissez déssecher. Ajoutez un par un les 2 oeufs.

Faites 8 beaux éclairs sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faites cuire à 160°C en chaleur tournante pendant 30 à 35 minutes. Garnissez de crème et nappez de chocolat fondu.