Brioche aux pépites de chocolat et pistaches

Concassez le chocolat en pépites. Hachez l'orange confite et les pistaches.

Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux.

Délayez la levure dans une cuillerée à soupe de lait tiède.

Dans un grand saladier, déposez la farine, faites un puits et versez la levure. Ajoutez le reste de lait tiède. Mélangez et ajoutez 2 œufs, le sucre, le sel et le beurre. Laissez reposer 10 minutes et incorporez les pépites de chocolat, la moitié des pistaches et l'orange confite.

Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.

Formez une couronne en manipulant la pâte délicatement. Laissez reposer minimum 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à Th.6 (180°C). Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Saupoudrez de pistaches.

Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.