Bavarois aux deux chocolats

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, la farine, les jaunes et les blancs battus en neige. Versez dans un moule beurré et fariné et cuire 10 minutes à 200°C.

Cassez le chocolat au lait dans un saladier avec 3 cuillerées à soupe d'eau et faites-le fondre au four à micro-ondes environ 1 minute 30 (500 watts). Lorsqu'il est fondu, mélangez et ajoutez 1 feuille et demie de gélatine préalablement égouttée. Laissez refroidir. Versez cette préparation sur le biscuit replacé dans le moule avec un papier film.

Au bout de ce temps, réalisez la mousse au chocolat blanc en suivant les mêmes étapes que pour la 1ère mousse.

Replacez le bavarois au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Pour démouler le bavarois, sortez-le du moule en le soulevant délicatement grâce au film alimentaire et placez-le dans votre plat de service. Retirez le film en le déchirant et en le faisant glisser doucement sous le bavarois.