NESTLÉ DESSERT Corsé 200g

chocolat noir corse. gros consommateur de nestlé noir(surtout absolu) jouvre ce jour un paquei de corse tout bizare (comme parsemé de noisettes..) date limite 2024/07 L 31180291 dont je peux vous envoyer une photo ou le paquet lui même. Il ne me semble ni appétissant ni consommable bien que conservé au sec avec les autres paquets qui sont normaux.

très bon produit.. on peut manger en goûter sans rien. ou faire un gâteau au chocolat avec la petite recette qui marquait sur l'emballage qui est très bonne avec peu d'ingrédients.

Fidèle depuis des années je suis très déçu depuis quelques mois. J'utilise ce chocolat depuis environ 10 ans et jusqu'à maintenant je n'avais jamais eu de problème. Cependant voilà depuis quelques mois lorsque je veux réaliser un fondant au chocolat ou une mousse au chocolat lors de la fonte du chocolat au bain-marie le chocolat déphase je me retrouve avec la pâte de cacao d'un côté et la phase lipidique de l'autre. Inutilisable dans ces conditions pour mes préparations je dois alors rajouter de l'eau et récréer tant bien que mal une émulsion afin de réincorporer la phase lipidique. Le résultat n'est pas optimal je me retrouve avec une pellicule de gras autour de la préparation et l'incorporation de blancs en neige est alors fastidieuse ce qui a tendance à faire retomber mes blancs. Je me retrouve alors avec plus un liquide qu'une véritable mousse au chocolat et mon fondant ressemble plus à un brownie compact et a perdu de son moelleux.Pour vérifier que je n'avais pas perdu la main j'ai essayé de réaliser les mêmes recettes avec un chocolat distributeur. Ma conclusion : c'est bien votre produit qui a changé car je n'ai eu aucun soucis avec le chocolat distributeur.Je soupçonne donc un changement au niveau de la composition/matière première du chocolat au cours de cette dernière année. Malheureusement je me vois dans l'obligation d'arrêter d'utiliser votre produit afin de pouvoir continuer à prendre du plaisir en pâtissant et à faire plaisir à mes proches (avec vos recettes qui plus est).En espérant vous aider avec mon retour je reste accessible pour tout renseignement complémentaire.Cordialement