Comment faire de la crème chantilly ? Faites le plein d’astuces et découvrez des recettes de desserts à la chantilly faciles et rapides !
Comment faire de la chantilly ?
La recette est facile : c’est de la crème liquide, un peu de sucre glace et éventuellement une touche de vanille fouettés jusqu’à obtenir une préparation aérée, légère et mousseuse.
La crème chantilly apporte une touche de gourmandise supplémentaire aux desserts les plus simples. Une salade de fruits, un gâteau au chocolat ou une tarte aux fraises et sa pâte sablée gourmande, déjà délicieux, deviennent encore plus appétissants accompagnés d’une crème chantilly maison.
Les puristes préféreront la chantilly nature, tandis que les plus curieux se laisseront séduire par ses déclinaisons parfumées, comme la chantilly chocolat au lait.
Vous vous demandez comment faire une chantilly maison ou encore comment réussir la chantilly sans siphon ? Découvrez nos astuces et recettes de chantilly !
Voici comment faire une crème chantilly facile, rapide et surtout « maison » et sans siphon !
Vous pensez que la crème chantilly est difficile à préparer à la maison ? Voici la preuve du contraire. Avec une bonne organisation vous réussirez en quelques minutes votre chantilly maison sans siphon !
Pour réussir une crème chantilly maison, 3 règles simples :
- La qualité de la crème liquide : il faut de la crème liquide entière « fleurette », 30% de matière grasse minimum. Pour devenir chantilly, la crème est battue jusqu'à ce qu'elle se gorge d'air et gonfle. Si elle est trop légère, les molécules d’acides gras ne peuvent pas emprisonner l'air, et la crème ne montera pas.
- Le sucre : ce doit être impérativement du sucre glace qui s’incorpore plus facilement à la crème sans la «casser».
- Le froid : fouet et récipient avec un fond rond en inox doivent être placés au moins 15 minutes au congélateur avant d’être utilisés. La crème aussi doit être très froide.
LA RECETTE DE LA CHANTILLY MAISON
Pour réaliser 400 ml de chantilly, il vous faut :
