Gỏi Thái Chay

Đu đủ, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó bào sợi rồi ngâm trong nước lạnh cho giòn, vớt ra để ráo trước khi trộn. Đậu que lặt bỏ hai đầu, tước xơ, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Tàu hủ ky cắt miếng nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống và hạt, xắt lát.

Cho đu đủ, cà rốt bào, đậu que, tàu hủ ky vào thố lớn, thêm 4 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương cùng ớt sừng vào trộn đều, sau đó cho rau răm vào đảo thêm một lần nữa. Bày phần rau củ ra dĩa rắc thêm đậu phộng rang lên trên cho đẹp mắt.

Pha nước sôi với nước tương MAGGI, phần hạt nêm MAGGI nấm hương còn lại, nước cốt chanh và đường, khuấy đều cho các gia vị tan hết, nêm nếm nước chấm có vị chua ngọt, mặn vừa ăn.

Cho thêm ớt xay vào chén nước chấm, khuấy đều. Tùy vào khẩu vị mà bạn gia giảm lượng ớt cho phù hợp.

Rưới từ từ nước sốt chấm lên dĩa gỏi rồi thưởng thức ngay đi thôi. Món gỏi Thái chay ăn kèm bánh phồng hay bánh đa nướng đều hợp vị. Đu đủ, cà rốt tươi giòn, có vị chua ngọt thanh mát tốt cho sức khỏe, chút béo từ tàu hủ ky và đậu phộng rang, nhâm nhi cùng cả nhà thì còn gì bằng!