Chả giò phô mai

Thanh cua cắt đôi, xé thành sợi nhỏ. Phô mai tán nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cho toàn bộ nguyên liệu vào thau, thêm dấm, mật ong và dầu hào MAGGI trộn đều đến khi thấm. Lúc này, phần nhân chả giò phô mai đã có độ kết dính nhất định, giúp cuốn chả giò không bị rời rạc khi chế biến.

Sử dụng khuôn tròn kích thước 7cm, dùng dao hoặc kéo cắt bánh tráng theo hình tròn của khuôn.

Đặt 1 muỗng canh nhân chả giò phô mai vào giữa bánh tráng, rồi dùng trứng gà hoặc bột bắp pha nước để thoa đều xung quanh phần mép ngoài. Sau đó, đắp thêm một lớp bánh tráng lên trên, miết theo vòng bánh tráng để hai lớp dính chặt vào nhau, giúp chả giò phô mai không bị bể khi chiên.

Làm nóng chảo, cho dầu vào, khi dầu vừa nóng thì nhẹ nhàng cho từng cuốn chả giò phô mai vào chiên. Chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn thì tăng lửa lớn để dầu không đọng lại trong cuốn chả giò. Khi gắp ra, nhớ để trên giấy thấm cho ráo dầu.

Cho chả giò phô mai ra dĩa, dùng nóng với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt và xà lách sẽ rất ngon đấy. Món chả giò phô mai có lớp vỏ giòn tan, phần nhân béo ngậy từ phô mai kết hợp với thanh cua tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.