Canh Hẹ Đậu Hủ Hoa

Phần lá hẹ bạn tách rời từng bẹ lá, rửa sạch với nước rồi cắt khúc khoảng 5cm. Tương tự với hoa hẹ, rửa sạch sau đó mới cắt khúc để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, dùng tăm rút chỉ đen trên lưng tôm rồi đập dập, băm sơ. Đậu hủ non cắt thành những miếng vuông nhỏ, cạnh khoảng 1,5cm là được. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm, xào sơ tôm và thịt xay trên bếp đến khi hơi săn lại thì thêm nước sôi vào nấu chín. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn nhé!

Khi nước canh đã sôi, cho đậu hủ vào non và chờ đến khi nước sôi trở lại, thêm hoa và lá hẹ, nêm nếm cùng hạt nêm MAGGI nấm hương cho vừa ăn. Hoa hẹ có tinh dầu nên dễ bay hơi khi gặp nóng, do đó khi chế biến hẹ và hoa hẹ, bạn nên nấu thật nhanh cho hẹ chín tái và có màu xanh mướt là được, không nên nấu lâu vì sẽ mất đi mùi thơm, độ giòn và cả dinh dưỡng trong món ăn.

Bày món đậu hủ non nấu canh hẹ vào tô, rắc tiêu và hành ngò lên trên rồi dùng nóng với cơm. Canh hẹ giòn, có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ hòa với nước dùng ngon ngọt tự nhiên từ tôm thịt, béo mềm từ đậu hủ non vừa thanh mát, lại rất tốt cho sức khỏe.