Petits choux au lait concentre sucré

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés.

Ajoutez la farine en une seule fois et remuez vivement. Mélangez sur feu doux pour bien dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords.

Hors du feu, ajoutez un œuf après l'autre en mélangeant bien à chaque fois. La pâte obtenue doit être lisse.

Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et réalisez des chouquettes de pâte à l'aide de deux cuillères à café. Badigeonnez-les de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau .

Faites cuire dans votre four environ 15 minutes. Une fois cuits, éteignez le four et laissez les choux 10 minutes dedans afin qu'ils dessèchent.

Faites un petit trou dans les choux et fourrez-les de lait concentré sucré.