Pancake ananas à la confiture de lait

Dans une cocotte minute , faites cuire une boite de lait concentré fermée et couverte d'eau 1 heure. N'ouvrez pas de suite, c'est tres chaud attendez 1 heure, puis placez au frais.

Pelez et coupez les ananas en dés et faites-les poeler sans sucre et sans matiere grasse.

Mélangez la farine, le lait, les jaunes, la levure, le sucre et ajoutez les blancs battus en neige. Faites 14 pancakes.

Sur chaque pancake servez des fruits et la confiture de lait.