Flan de fromage blanc et citron vert

Mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le lait concentré sucré, la moitié du zeste râpé et le jus du citron.

Faites ramollir 4 feuilles de gélatine. Lorsqu'elles sont ramollies, égouttez-les et ajoutez-les au mélange et faites chauffer le tout 5 minutes.

Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige et versez cette préparation dans un moule à flan caramélisé.

Faites prendre au réfrigérateur 4 heures au moins.