Thịt Gà Nấu Đông

Để làm món gà nấu đông, trước tiên bạn rửa sạch nấm đông cô, tỉa hoa khoảng 6 cái cho đẹp, sau đó ngâm với nước muối loãng để khử mùi rồi luộc chín; phần còn lại bạn cắt lát mỏng. Nấm mèo đen rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ phần gốc rồi thái sợi nhỏ. Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, tỉa thành hình hoa rồi thái lát.

Thịt đùi gà rửa sạch với muối hạt và chút rượu trắng để khử mùi hôi. Nếu không có rượu trắng, bạn có thể thay bằng gừng đập dập. Sau đó, lọc riêng phần xương gà, còn thịt gà thái miếng vừa ăn. Để món gà nấu đông thêm đậm vị, bạn ướp thịt gà với nửa muỗng cà phê muối, tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hào MAGGI. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị.

Da heo rửa sạch, bỏ bớt phần mỡ dưới da, xoa một ít muối rồi xả sạch với nước. Hãy đảm bảo phần da không còn lông heo. Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng thái lát, đầu hành và da heo vào luộc trong 10 phút. Sau đó, vớt da heo ra, thái sợi nhỏ. Tiếp tục cho da heo vào nồi nước hầm xương, luộc khoảng 30 phút để tạo độ kết dính cho món gà nấu đông. Nhớ vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.

Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tím, rồi xào thịt gà đã ướp trên lửa vừa. Khi gà săn lại, thêm cà rốt, nấm mèo, tiêu xanh vào xào chung. Nêm 1 muỗng dầu hào MAGGI, đảo đều đến khi gà lên màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp. Chuyển hỗn hợp vào nồi nước dùng, thêm nấm đông cô cắt lát vào khuấy đều, nấu 5 phút rồi tắt bếp. Trong khi nấu gà nấu đông, vớt bọt để nước trong hơn.

Chuẩn bị một cái tô, xếp nấm đông cô tỉa hoa và cà rốt thái hoa xen kẽ dưới đáy tô để món gà nấu đông thêm đẹp mắt. Nhẹ nhàng múc hỗn hợp thịt đông vào gần đầy tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho thịt gà nấu đông lại.

Khi gà nấu đông hoàn thành, dùng dao tách viền tô, úp ngược ra đĩa và trang trí với ngò rí, ớt để món ăn hấp dẫn hơn. Gà nấu đông có hương thơm đặc trưng nhờ dầu hào MAGGI, thịt gà mềm ngọt, nước đông trong, dai nhẹ, kết hợp với vị cay của tiêu xay. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phù hợp cho bữa cơm sum vầy, đặc biệt là dịp Tết. Hãy lưu ngay công thức gà nấu đông để trổ tài nhé!