Lươn Om Muối Xào Cà Rốt

vĐầu tiên bạn rửa lươn với muối hạt hoặc muối ăn cho thật sạch nhớt, sau đó rửa bằng nước cốt chanh rồi xả lại với nước, để ráo. Ướp lươn với củ hành muối và hạt nêm MAGGI nấm hương khoảng 15 phút cho thấm. Cà rốt bạn gọt vỏ cắt dọc, luộc với nước sôi khoảng 5 phút rồi ngâm trong nước đá để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt, vớt ra để ráo trước khi chế biến. Cắt bỏ gốc rồi rửa sạch ngò gai, ngò om, hành lá rồi để ráo.

Cho muối hột vào nồi đất thành 1 lớp dày, đập dập nguyên cây sả, lót bên trên phần muối, thêm ngò om, ngò gai và ớt khô vào. Đặt lươn khoanh tròn lên trên cùng rồi lót sả và rau lên bề mặt lươn. Đậy nắp nồi lại, om lươn trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Khi lươn đã được hấp chín, thịt thấm muối và rất ngọt, bạn nhẹ nhàng gắp lấy lươn om ra, cắt khúc vừa ăn. Làm nóng chảo, đun sôi dầu và cho tỏi vào phi vàng thơm, trút cà rốt vào xào trước khoảng 5 phút rồi cho lươn vào. Bạn lưu ý đảo thật nhẹ tay để tránh làm nát thịt lươn và giữ cho món ăn đẹp mắt nhé!

Nêm nếm món ăn với dầu hào MAGGI cho vừa miệng. Đảo đều tay rồi cho thêm hành ngò, tắt bếp rồi chuẩn bị thưởng thức thôi.

Dọn món ăn ra dĩa và dùng nóng cùng với cơm trắng. Lươn om thấm muối đậm đà, ngọt thịt, bên ngoài phủ một lớp dầu hào MAGGI óng ánh đẹp mắt lại thơm ngon. Cà rốt tươi, mềm điểm thêm chút thanh mát cho món xào, càng ăn càng thấy hài hòa, lạ vị.