Bóng Cá Xào Xoài Non

Trước khi sơ chế, hãy rửa nguyên liệu thật sạch. Với bóng cá, bạn ngâm nước cho nở rồi luộc sơ cùng giấm với hành, cần tàu để khử tanh, lúc vớt ra sẽ cắt dạng hình thoi. Tiếp đến cần tách nhỏ bông cải, trần qua nước sôi, bạn có thể ngâm qua nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn. Gọt hết vỏ xoài sau đó tách thành từng múi cau. Đem cà rốt tỉa hoa 5 cánh rồi thái mỏng. Còn lạp xưởng, hãy trụng sơ và cắt lát.

Đổ dầu vào chảo, đun đến khi dầu sôi thì chiên sơ hạt điều rồi nhanh chóng vớt ra để ráo dầu. Sử dụng tiếp chảo đó để phi tỏi, lúc tỏi vàng thơm sẽ cho lần lượt các nguyên liệu gồm lạp xưởng, cà rốt tỉa hoa, bóng cá cùng bông cải vào chảo. Lúc này bạn chỉnh lửa lớn, đảo nhanh hỗn hợp cho chín đều, thêm vào muối, đường và không thể thiếu hạt nêm MAGGI nấm hương.

Khi gia vị đã vừa miệng thì bạn cần thêm vào chảo phần hành lá cùng cần tây, đừng quên cho cả hạt điều đã chiên giòn vào. Tiếp đến sẽ dùng dầu hào MAGGI và dầu mè để tăng hương vị cho món ăn. Bạn đảo đều hỗn hợp một vài lần là có thể tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa, trang trí lên bề mặt món ăn ít tiêu xay và ngò rí, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương MAGGI có vài lát ớt để chấm cùng. Hãy thưởng thức món ăn này với cơm trắng khi còn nóng nhé. Vị rau quả giòn tươi cùng bóng cá mềm béo dai dai xen kẽ vị chua nhè nhẹ hẳn sẽ là một món ngon cực “đưa cơm” lắm đấy.