Bắp Cải Cuộn Thịt

Để bắp cải cuốn thịt thơm ngon hơn, bạn nên rửa sạch thịt ba rọi với nước muối loãng giúp loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn xay thịt thật nhuyễn. Nếu không có máy xay, có thể băm tay nhưng cần băm đều để thịt mịn, tránh bị lợn cợn khi ăn. Ướp thịt với trứng, hành tây băm nhỏ, tiêu, tỏi, hành tím, hành lá, 0.5 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương, dầu hào MAGGI và rau mùi thái nhỏ. Trộn đều để phần nhân món bắp cải cuốn thịt thấm gia vị, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bắp cải tách thành từng bẹ lá, bỏ phần lá sâu bị dập, rồi dùng dao cắt bỏ cuống và gân cứng giữa lá bắp cải. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Luộc bắp cải trong nước sôi khoảng 3-4 phút, thêm một ít nước cốt chanh để món bắp cải cuốn thịt giữ màu xanh đẹp mắt. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó để nguội trong nước lạnh để hành được dai và xanh.

Khi bắp cải mềm thì vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Đến khi lá đã nguội hẳn bạn vớt ra để ráo nước. Sau đó trải lá bắp cải lên thớt, cho nhân thịt vào giữa, gập đầu lá xuống, cuộn như nem, rồi dùng hành lá buộc lại để tạo thành từng cuộn bắp cải cuốn thịt đẹp mắt.

Pha hỗn hợp sốt gồm dầu hào MAGGI, nước sốt cà chua, 1 muỗng canh nước sôi, tiêu, đường, hạt nêm MAGGI nấm hương, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Bạn có thể gia giảm lại tùy theo khẩu vị.

Làm nóng chảo với một ít dầu, chiên sơ qua cuộn bắp cải cuốn thịt, rồi đổ hỗn hợp sốt vào. Đảo nhẹ và rim trên lửa nhỏ khoảng 4 phút để nước sốt thấm đều vào từng miếng bắp cải cuộn thịt. Khi món ăn dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bày bắp cải cuốn thịt ra dĩa, phết sốt rồi rắc thêm tiêu xay và trang trí với ngò rí. Màu đỏ của sốt cà chua hòa quyện với sắc xanh của bắp cải cuốn thịt tạo nên món ăn hấp dẫn. Bắp cải giòn ngọt tự nhiên, nhân thịt mềm mọng, quyện cùng dầu hào MAGGI đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng!