Notre histoire

Le lait concentré sucré a été inventé aux États-Unis en 1855 dans le but de faciliter la conservation du lait frais. Gail Borden, un fermier visionnaire, a développé un procédé innovant et fondé sa société, "The New York Condensed Milk Co".

Le processus de fabrication commence par la pasteurisation du lait frais à haute température avec un ajout de sucre. On concentre ce mélange, on le refroidit et il est prêt à être conditionné en boîte ! Le sucre agit comme un conservateur naturel, limitant la prolifération des micro-organismes et qui donne au lait sa texture épaisse et onctueuse.

Ce lait concentré sucré a rapidement gagné en popularité auprès des chercheurs de la ruée vers l'or, puis a été adopté par l'armée fédérale américaine pendant la Guerre de Sécession. En 1865, à la fin de la guerre, les soldats ont ramené ce produit chez eux, où il a été rapidement intégré dans les foyers américains.

La production de lait concentré sucré a été un pilier de l'histoire de Nestlé - même si ce n'est pas nous qui l'avons inventé - et a contribué à notre succès précoce en posant les bases d'une croissance et d'une diversification futures.  

Dans les années précédant la fondation de Nestlé, la Suisse avait une population agricole à revenu faible. La mortalité infantile était élevée et le pharmacien Henri Nestlé cherchait des moyens de fortifier le lait pour réduire les décès d'enfants. Son innovation est survenue en 1867 lorsqu'il a mis au point une céréale pour nourrissons appelée "Farine Lactée". Le produit combinait du lait de vache, de la farine de blé et du sucre.

En 1878, la société « The Anglo-Swiss Condensed Milk Company », détenue par les frères américains Charles et George Page, a constaté que la Farine Lactée d'Henri Nestlé faisait concurrence à leur lait concentré sucré, ils ont donc commencé à produire leur propre lait en poudre à Zug. Nestlé s'est également diversifié en se lançant dans la production de lait concentré sucré conditionné en boîte.

En 1905, "The Anglo-Swiss Condensed Milk Company" a fusionné avec la société d'Henri Nestlé, donnant naissance au groupe Nestlé que nous connaissons aujourd'hui. 

Dans les années 50, face à un changement de consommation, la marque innove en lançant des petits formats de lait concentré sucré, comme des tubes et des mini berlingots. Pratiques et faciles à transporter, ces formats permettent de savourer le lait concentré sucré à tout moment : à la maison, à l'école, ou en promenade.

Dans les années 70, Nestlé innove avec des berlingots de lait aromatisés, disponibles en sachets de 5 parfums variés : framboise, banane, noisette, orange et caramel. Ces délices séduisent aussi bien les enfants que les adultes.  

Face à une nouvelle évolution de la consommation à la fin des années 1990 et au début des années 2000, Nestlé a modifié son conditionnement pour le 135e anniversaire de son lait concentré sucré, en proposant des sticks pratiques tout en maintenant les formats tubes et boîtes.

Aujourd'hui, le lait concentré sucré est de plus en plus considéré comme un ingrédient essentiel en pâtisserie, se retrouvant principalement dans nos cuisines.  En remplacement du sucre et du beurre, il apporte du moelleux et une délicieuse note sucrée à toutes vos recettes les plus gourmandes, en toute simplicité !